tldr; Halten Sie sich an die empfohlene Mischung.
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Nun, hier kommt die Wissenschaft:
Beton, Mörtel und Einpressmörtel sind alles Mischungen aus Portlandzement, Wasser und Zuschlagstoffen ( Sand, und im Falle von Beton: Kies.)
Beton wird für strukturelle Zwecke verwendet, und seine Hauptaufgabe ist es, eine Last zu tragen. Der ideale Beton ist ein solider, monolithischer Gesteinsblock ohne jeglichen Zement. Offensichtlich ist dies nicht sehr praktikabel. Das Nächstbeste ist eine Mischung, die zumeist aus Zuschlagstoffen besteht, die fein abgestuft sind, um alle Größen von Staub bis zu Felsbrocken zu enthalten, so dass die Menge an Zement, die zum Zusammenkleben erforderlich ist, minimiert wird. Je weniger Zement, desto stärker ist der Beton, vorausgesetzt, es ist genug Zement vorhanden, um ihn zusammenzuhalten.
Mörtel ist halbstrukturell. Er ist dazu da, Ziegel zusammenzukleben, muss aber in der Lage sein, die Last über dünne Schichten zu tragen. Er besteht hauptsächlich aus grobem Sand, der mit Portlandzement zusammengehalten wird. Es sind Sand-gegen-Sand-Kräfte, die dem Mörtel seine Festigkeit verleihen, daher würde ich nur ungern die Sandmenge in der Mischung reduzieren.
Mörtel und Dünnbettmörtel sind nicht strukturell, da sie kein wirkliches Gewicht tragen müssen. Sie werden beim Fliesenlegen verwendet, um seitliche Bewegungen zu verhindern oder um ein Bauteil (d.h. Unterböden) zu nivellieren. Sie bestehen hauptsächlich aus Feinsand und Portlandzement.
Nun müssen wir den Zement selbst betrachten. Das w/z-Verhältnis (Wasser-Zement) ist der wichtigste Faktor für die Endfestigkeit des ausgehärteten Zements. Je weniger Wasser zugegeben wird, desto stärker ist das Endprodukt (wiederum bis zu einem bestimmten Mindestpunkt.) Dies würde uns also sagen, dass wir für einen guten Zement eine relativ trockene Mischung wünschen? Falsch. Es gibt noch zwei weitere Faktoren: Verarbeitbarkeit und Aushärtung.
Verarbeitbarkeit: Dies ist die Leichtigkeit, mit der der Mörtel gegossen, geformt und geglättet werden kann. Offensichtlich wollen Sie, dass ein Mörtel etwas steifer als Beton ist, da Beton gegossen und Mörtel verteilt wird. Er muss in der Lage sein, selbstständig zu stehen. Aber wenn man ihn zu steif macht, kann man ihn überhaupt nicht bearbeiten. Die Lösung ist, mehr Wasser hinzuzufügen. Für Strukturbauteile gibt es Zusätze, die als Fließmittel bezeichnet werden, die die Verarbeitbarkeit verbessern, ohne das w/z-Verhältnis zu verändern, aber sie sind in einem Mörtel nicht nützlich/kostenwirksam. Das ist auch der Grund, warum ich eine Erhöhung der Sandmenge nicht in Betracht ziehen würde - man verliert dann die Verarbeitbarkeit.
Aushärten: Zement hört nie auf zu härten. Wir betrachten jedoch 28 Tage als eine vollständige Aushärtung, in denen der Zement seine Nennfestigkeit erreicht. Die Aushärtung ist der Prozess, bei dem sich die Zementpartikel an vorhandene Wasserteilchen binden und aushärten. Das bedeutet, dass die vollen 28 Tage lang Wasser vorhanden sein muss! Nachdem die ursprüngliche Mischung abgebunden hat, müssen wir nun die Oberfläche feucht halten. Sie werden strukturelle Pads sehen, die mit Kunststoff bedeckt sind - das ist, um die Verdunstung zu reduzieren. Sie werden auch Wasserwagen sehen, die frisch gegossene Pads abspritzen, um sie feucht zu halten. (Hochwertige Fertigteile werden oft im Werk dampfgehärtet.) Im Falle eines Mörtels ist unsere freiliegende Oberfläche jedoch klein und vertikal, was es schwierig macht, das erforderliche Wasser nachträglich hinzuzufügen, so dass wir das überschüssige Wasser in die Mischung einarbeiten müssen. Dies verringert natürlich die Festigkeit gegenüber dem w/z-Verhältnis, erhöht aber die Festigkeit aufgrund der Aushärtung.
Wie Sie sehen, handelt es sich eigentlich um eine sehr komplexe Wissenschaft, bei der viele Faktoren zu berücksichtigen sind. Das Fazit ist, dass Sie oder ich nicht ohne einen wirklich guten Grund mit empfohlenen Mischungen herumspielen sollten - wir haben weder die Erfahrung noch das Wissen, um die Konsequenzen zu verstehen. – Die Industrie hat festgestellt, dass die Standardmischungen der beste Allzweck-Kompromiss für die vielen widersprüchlichen Faktoren sind.